QUESOS CANTABROS


Quesarte Siete Villas

Quesarte Sietes Villas somos una pequeña empresa familiar, situada en la zona oriental de Cantabria, entre el mar y la montaña. Elaboramos quesos y yogures artesanos con la leche de nuestro entorno más cercano, aproximándonos lo más posible a las recetas tradicionales de nuestra zona. Nuestras elaboraciones las basamos en dos pilares básicos: una materia prima de excelente calidad y un trabajo quesero artesano y tradicional. Esta forma de trabajar limita nuestra producción pero nos permite ofrecer a nuestros clientes un producto cuidado, con personalidad propia, diferente en todo a lo que suele ofrecer la gran industria alimentaria.

 

En nuestros quesos, intentamos compaginar las recetas tradicionales con nuestra formación quesera más actual y con la mayor seguridad higiénico-sanitaria. Los elaboramos sin prisa, con tratamientos térmicos suaves en caso de que sean necesarios y supervisando todos los procesos personalmente. No disponemos de maquinaria, todo se hace a mano con el mayor cuidado.

 

Respecto al yogur, solo utilizamos la mejor leche y los mejores fermentos. Las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus son las responsables de la fermentación de la leche. Este tipo de flora láctica ya era conocida y apreciada desde la antigüedad, puesto que la bacteria Lactobacillus bulgaricus, bloquea la proliferación de otras que son patógenas, con lo que retrasa el proceso de envejecimiento del organismo humano. En Quesarte Siete Villas sólo utilizamos las mejores cepas de estas bacterias, a las que añadimos otra, del subgénero “Cremoris”, que aporta una cremosidad extra al yogur. A diferencia de la gran industria láctea, fermentamos la leche a baja temperatura durante más tiempo, lo que hace que nuestro yogur tenga un sabor y suavidad especiales. Se envasa y etiqueta a mano, sin prisa y supervisando cada tarro para que no tenga ningún defecto.

 

Con motivo de nuestra incorporación a Hermeneus, os ofrecemos una oportunidad exclusiva para probar nuestros quesos y yogures con unas condiciones únicas. La cesta contiene un queso curado, un queso tierno y un yogur natural de 990 gramos. Con esta cesta también os obsequiamos con unas pastas pasiegas artesanas. ¿Te vas a perder esta oportunidad?

 

En definitiva, en Quesarte Siete villas intentamos diferenciarnos elaborando nuestros productos con el mayor cariño y cuidado, manteniendo la tradición quesera de nuestra tierra pero no renunciando a innovar en aspectos cruciales para el queso y el yogur como el control sanitario, y formándonos continuamente para ofrecer elaboraciones de la máxima calidad

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