Conservas Fontecilla conquista el premio a la mejor Anchoa 2022
Conservas Fontecilla ha conquistado este domingo el título de 'Mejor Anchoa 2022'. Por primera vez en su historia, esta fábrica santoñesa se ha impuesto en la cata-concurso organizada por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.
El ganador José Mari Ruiz ha mostrado su satisfacción por el gran triunfo. La conservera santoñesa Fontecilla ha conseguido este año conquistar el premio a la Mejor Anchoa 2022 imponiéndose en la cata/concurso que organiza la Cofradía de la Anchoa de Cantabria en la Feria de la Anchoa y la Conserva de que este año cumple la vigésimo primera edición.
Catar una Anchoa es todo un arte
1.PRESENTACIÓN
Tienen que tener un tamaño regular, todas iguales.
3. OLOR
Un olor a mar, equilibrado en su punto de sal y aceite.
5. SABOR
En su punto exacto de sal, sabor a mar sin ser salado.
2. LIMPIEZA
Sin espinas y completamente limpias.
4. TEXTURA
Deben de ser tersas, flexibles, justo en un punto de equilibrio de firmeza sin estar muy duras ni muy blandas.
