Conservas Catalina obtiene la medalla de Oro para sus anchoas en aceite de oliva en los Singapore Taste Awards 2019

Santoña 1 de abril 2019- Las anchoas en aceite de oliva de Conservas Catalina han obtenido la medalla de Oro en los Singapore Taste Awards 2019, unos premios que dan acceso al mercado asiático de la distribución facilitando el contacto con 4.683 distribuidores, 160 países, 1.328 importadores y 1.248 periodistas internacionales. En la cata, que se ha celebrado en París, también ha sido galardonado su bonito en aceite de oliva con la medalla de Plata.

Estos premios permitirán a la conservera santoñesa adentrarse en el mercado de distribución y restauración asiático en donde los productos españoles son cada día más valorados.

Conservas Catalina ha sido premiada durante cinco años consecutivos por los Great Taste Awards y desde 2016 el jurado de los Great Taste ha valorado sus anchoas como uno de los mejores productos presentados, llegando a ser consideradas como uno de los mejores alimentos del mundo para la crítica inglesa.

Además, en 2018 la Anchoa del Cantábrico selección ECO fue galardonada con las 3 estrellas de los Superior Taste Award (denominado también la Guía Gastronómica Michelín de los alimentos). Este producto revalidó así el premio obtenido en 2017. Estas tres estrellas nos hablan de un producto excepcional que ha recibido una puntuación del 90% y superior.

Las anchoas de Conservas Catalina entre los 50 mejores alimentos del mundo para la crítica inglesa.

 ¿Qué hacemos y cómo lo hacemos? 

 

Cada primavera nuestra fábrica comienza un periodo de ebullición que se exteniende hasta el mes de junio, mes en que finaliza la temporada de anchoa en el Mar Cantábrico.

 

Compramos nuestro propio pescado en las subastas de las cofradías para, posteriormente, llevarlos hasta nuestra fábrica, en donde comenzamos el delicado proceso. Las anchoas se descabezan, después se salan y se mantienen reposando en salazón entre seis y nueve meses. Tras este tiempo, imprescindible para su maduración, procedemos a trabajarlas una a una, quitándoles la piel y una parte de la sal. Las manos artesanas de las mujeres de Santoña las lavan y secan para luego filetearlas con mimo y colocarlas en las latas y tarros que se cubren con aceite de oliva.

 

 La auténtica Anchoa de Santoña 

 Como conservera del Cantábrico, nuestros productos abarcan aquellos pescados más emblemáticos que se pescan en este mar: la anchoa y el bonito. Siendo la anchoa del Cantábrico nuestro producto estrella.

Nuestras anchoas están elaboradas con pesca cuidadosamente seleccionada, procedente de las capturas de primavera en el Mar Cantábrico. Las elaboramos de manera tradicional sobadas a mano de forma artesanal y envasadas una a una.

 

Nuevo premio para nuestras anchoas: Dos estrellas (sabor sobresaliente) en el Superior Tast Award.

 Conservas Catalina suma un nuevo reconocimiento por la calidad de sus anchoas, revalidando el premio obtenido en 2016, lo que supone un “reconocimiento a su excelencia y continuidad de nuestro producto”. En esta ocasión han sido dos estrellas (sabor sobresaliente) en el Superior Tast Award (denominado también la Guía Gastronómica Michelín de los alimentos). El filete de anchoa del cantábrico en aceite de oliva de Conservas... 

 Las anchoas de Conservas Catalina entre los 50 mejores alimentos del mundo para la crítica inglesa.