TARRINA SELECCIÓN SALAZÓN BOLADO

1KG. SALAZÓN SELECCIÓN BOLADO

Bolado nos presenta su tarrina "Selección Salazón" de Anchoa por su gran tamaño (31/32 granos), procedente de costera de primavera, pesca del Cantábrico.  Es un formato ideal para preparar las anchoas a su gusto. Se envasan en fresco, con sal entre las capas de anchoas (3 camadas; con 8 meses de maduración mínimo) y están listas para ser preparadas; se pueden filetear y degustar con aceite de Oliva. Para su perfecta conservación, una vez abierto el envase,  deberán estar cubiertas de sal y en su propio líquido en frío entre 2º y 8ªC , así se podrán  conservar hasta 24 meses.

  • Ingredientes: Anchoas Grandes (50 piezas aprox.) y sal.
  • Formato: Tarrina 1 kg.
  • Caducidad: 2 años.

22,00 €

  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

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¿Como limpiar la anchoa en salazón?


ANCHOA FRESCA: SU TAMAÑO

La forma de clasificarla a la hora de ser vendida en las lonjas, es por granos o por la cantidad de peces que entran en 1 kg.

Así os ayudaremos a comprender la manera que las conserveros pujan por las anchoas en las lonjas de pescado.

Su clasificación aproximada podría ser:

- 20-23 granos por Kg:  es una anchoa extremadamente grande.

- 24-27 granos por Kg: es una anchoa extra grande.

- 28-30 granos por Kg: es una anchoa muy grande.

- 31-35 granos por kg: es una anchoa grande.

-36-45 granos por kg: podría ser la anchoa estándar.

- 46-55 granos por kg: es una anchoa pequeña.

- 56-80 granos por kg: es una anchoa muy pequeña.

Platos realizados con Anchoas en Salazón Bolado, gracias por las fotos a nuestros amigos Santiago y Ana de Alicante