Trozos de Anchoas Catalina

Los trozos de anchoas en aceite  Catalina se elaboran de forma artesanal y natural, siguiendo el método tradicional de Santoña. El proceso de elaboración consta de los siguientes pasos:

Seleccionar las anchoas del Cantábrico, que se pescan en temporada y se clasifican por su tamaño y calidad.

Limpiar las anchoas, quitando la cabeza, las vísceras y la espina central. Se deja solo el lomo de la anchoa, que se lava con agua fría.

Salazón de las anchoas, que consiste en colocarlas en barriles con sal marina y dejarlas madurar durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, las anchoas adquieren un sabor intenso y una textura firme.

Desalado de las anchoas, que consiste en sacarlas de los barriles y lavarlas con agua para eliminar el exceso de sal. Se escurren bien y se secan con un paño.

Corte de las anchoas en trozos, que se hace a mano con un cuchillo afilado. Se cortan los lomos de las anchoas en trozos pequeños y regulares, que se adaptan al tamaño del envase.

Envasado de los trozos de anchoas en aceite vegetal, que se hace manualmente. Se colocan los trozos de anchoas en una lata metálica, cubriéndolos con aceite de oliva virgen extra. Se cierra la lata herméticamente y se esteriliza para garantizar su conservación.

Este es el proceso de elaboración de los trozos de anchoas en aceite  Catalina, una conserva artesanal y natural que te ofrece el sabor auténtico del Cantábrico. Si quieres saber más sobre esta conserva, puedes visitar la web oficial de Conservas Catalina o la web de Anchoas Gourmet, donde podrás comprar online este producto al mejor precio. ¡No te arrepentirás! 😊